Imagina esto: estás en un magnífico campo de golf en algún lugar del mundo, disfrutando de un día perfecto. Pero eso no es todo. Al caer la tarde, te espera una experiencia culinaria de primer nivel en un restaurante galardonado con estrellas Michelin.
Existen algunos resorts que combinan un golf extraordinario con una gastronomía espectacular—una combinación ideal para quienes valoran tanto una buena ronda como una cena memorable.
Aquí te presentamos cuatro recomendaciones para una aventura de golf y gastronomía sin igual:

1. Fairmont Grand del Mar, San Diego, California, EE. UU.

Clima templado, un hotel espectacular y un brillante campo diseñado por Tom Fazio. A eso súmale Addison, el primer y único restaurante en el sur de California con tres estrellas Michelin. Con techos altos como los de una catedral y ventanas arqueadas que enmarcan las colinas, Addison es el escenario perfecto para el extraordinario menú degustación de diez tiempos del chef William Bradley. Las armonías de vino incluyen lo mejor de California y selecciones internacionales.
The Grand Golf Club, inspirado en el paisaje de Los Peñasquitos Canyon, cuenta con una casa club de lujo justo después de una cascada en el hoyo 18. Este hermoso campo de 7,160 yardas, con fairways cuidados, cambios dramáticos de elevación y amplios bunkers esculpidos, se adapta a jugadores de todos los niveles. El servicio de caddie y un espacio de práctica amplio completan la experiencia.

Cerca: Torrey Pines para más golf y sabor

Muy cerca se encuentra Torrey Pines, una instalación municipal de 36 hoyos en La Jolla. Su famoso South Course, sede de un torneo anual del PGA Tour, ha albergado dos campeonatos nacionales, incluyendo el U.S. Open de 2008 ganado por Tiger Woods. Varias zonas del campo bordean acantilados costeros con vistas espectaculares.

2. Gleneagles, Escocia

Ubicado dentro del legendario Hotel Gleneagles, un gran château en el umbral de las Highlands escocesas aclamado como el “Patio de juegos de los dioses” cuando abrió en 1924, se encuentra el restaurante Andrew Fairlie, que ostenta dos estrellas Michelin. En un comedor íntimo que irradia elegancia clásica, el espíritu del fallecido Andrew Fairlie vive en una cocina refinada con corazón francés y alma escocesa. La filosofía de Fairlie, “comida simple brillantemente hecha”, continúa inspirando al equipo actual de cocina. El servicio es formal pero con mucha personalidad.
La experiencia gastronómica se complementa con el esplendor del golf en Gleneagles. Entre crestas empinadas, hoyos encerrados y depresiones alargadas dejadas por un glaciar en retroceso, el cinco veces campeón del Abierto Británico, James Braid, diseñó un par de campos que figuran entre las más destacadas expresiones del golf de interior en el mundo.

Una combinación de golf y gastronomía sin igual

El King’s Course lleva a los golfistas por laderas cubiertas de retama y elevaciones en una meseta de páramo protegida a 150 metros sobre el nivel del mar. Cada hoyo, situado en su propio valle o espacio, ofrece vistas gloriosas de hasta 64 km de colinas y montañas.
El Queen’s Course, más corto y accesible, rodea lagos bordeados de pinos y matorrales de brezo y aulaga. Su belleza única premia la precisión por encima de la potencia.
Y aún hay más. En 1989, Jack Nicklaus diseñó el PGA Centenary Course, un campo robusto que fue sede de la Ryder Cup en 2014.
Finalmente, el Wee Course, un encantador par 3 de nueve hoyos, es perfecto para principiantes.

3. Adare Manor, Irlanda

A las afueras de Adare, uno de los pueblos más pintorescos de Irlanda, se encuentra Adare Manor, una finca de 840 acres. El corazón del lugar es una mansión neogótica de 1832 conocida como “calendar house”, con 365 ventanas de vitral, 52 chimeneas, siete pilares de piedra y cuatro torres.
Los nuevos propietarios irlandeses no escatimaron en convertirla en uno de los hoteles cinco estrellas más destacados de Europa. Además de sus lujosas habitaciones, está el Oak Room, el primer restaurante con estrella Michelin del condado de Limerick.
El chef Michael Tweedie presenta platillos estacionales elaborados con productos artesanales de toda Irlanda. El Menú Degustación de 6 tiempos incluye delicias como ensalada de betabel Ballyneety y turbot con langosta de Doonbeg. Los vinos, seleccionados por sommeliers expertos, complementan cada plato a la perfección.

Un resort de golf gourmet con encanto irlandés y pedigrí de campeonato

El campo de Adare Manor, sede de la Ryder Cup 2027, es uno de los mejores campos de golf de interior en Irlanda. El diseñador Tom Fazio transformó el original de Robert Trent Jones Sr. en un parque encantado con árboles exóticos plantados por los condes de Dunraven.
El recorrido combina estrategia y belleza, y culmina en el majestuoso par 5 del hoyo 18, que bordea el río Maigue bajo la sombra de un majestuoso Cedro del Líbano.

4. Rosewood Kauri Cliffs, Nueva Zelanda

Creado por un magnate financiero en los años 90, Kauri Cliffs se sitúa en una finca remota de 6,000 acres en la Isla Norte, a 240 km de Auckland. Además de su campo de golf, que se alza sobre acantilados de 60 metros con vistas al Parque Nacional Bay of Islands, el resort cuenta con un lodge de estilo colonial con 11 cabañas espaciosas.
Con una fusión de técnica europea y productos neozelandeses, el equipo culinario crea experiencias sublimes con insumos de ranchos, granjas y pescadores locales. En The Dining Room destacan los cortes de cordero y res de Nueva Zelanda, maridados con vinos locales. El resort también presume de tres playas privadas, incluida una playa de arena rosa donde se celebran barbacoas informales.

Una escapada gastronómica exquisita con un campo de golf impresionante

Kauri Cliffs, nombrado campo internacional del año en 2000, es un prodigio estético y técnico. Seis hoyos bordean acantilados oceánicos, quince ofrecen vistas al Pacífico, y los hoyos interiores serpentean entre valles subtropicales y bosques densos.
El campo, con brisas marinas constantes, es desafiante pero estimulante. Los fairways son amplios y los greens invitan a golpes rodados. Lo mejor: los tee times son espaciados cada 30 minutos y rara vez se requieren reservas.

Extra: Opción gastronómica en Baja

Villa del Palmar en las Islas de Loreto

No toda la comida del sur de la frontera es igual. El restaurante principal de Villa del Palmar lo demuestra.

Para una experiencia gourmet auténtica, Danzante, especializado en cortes y mariscos, ofrece un espacio exclusivo (solo para huéspedes) y una fusión culinaria sobresaliente.

Los aperitivos van desde tacos de brisket hasta camarones crujientes con pasta wonton, queso, epazote, puré de camote y reducción de piloncillo con tequila.

Entre las sopas destacan la crema de elote con camarones y albóndigas, y la sopa de tortilla blanca con panceta, aceite de chile ancho y queso fresco. Las ensaladas incluyen una excelente César con parmesano, anchoas y aderezo clásico.

Los platos fuertes son tan variados como deliciosos. Además de la pesca del día y platos de camarones, destacan dos especialidades: Pork Belly Danzante (cocción lenta, con puré de papa, salsa de jitomate asado y maíz crujiente) y Cordero con mole pipián (rack de cordero con coliflor rostizada y puré de calabaza dulce).

Como steakhouse, Danzante no decepciona. Hay cortes Angus y una selección premium de Kobe japonés y un Tomahawk de 30 oz.

¿Acompañamientos? Papas cambray picantes, vegetales, risotto, espárragos con tocino y un especial del día. ¿Salsas? De chipotle, menta, ajo asado o rábano picante.
Y no olvides el postre. Recomendados: crème brûlée de guayaba y cheesecake de queso de cabra con frutos rojos.

Danzante también destaca con su menú vegetariano y vegano, con opciones como tacos de setas al pastor, aguachile de pera y jalapeño, y chile relleno de quinoa con mole verde.

Complementando la deslumbrante cocina de Danzante se encuentra su carta de vinos, galardonada por Wine Spectator. Esta incluye tanto selecciones clásicas como “Blancos Interesantes” y “Tintos Interesantes” curados de distintas partes del mundo. Vale la pena probarlos.

La experiencia gastronómica en Danzante está dirigida por el Master Chef Fernando Labra Degante. Originario de la Ciudad de México, el Chef Fernando ha liderado equipos culinarios en reconocidas marcas de hospitalidad como Hyatt, Marriott y Banyan Tree, en México, España, Argentina y Chile.

Guiado por la filosofía de que “menos es más”, su cocina destaca por ingredientes frescos y de temporada, así como técnicas refinadas inspiradas por mentores con estrellas Michelin como Juan Mari Arzak y Jean-Georges Vongerichten. Como bien pueden atestiguar los comensales de Danzante, su estilo celebra la tradición, la precisión y una profunda pasión por el servicio excepcional.